不銹鋼廚房設(shè)備到底如何選購(gòu)發(fā)布時(shí)間：2019-04-19 18:01 瀏覽次數(shù)：
在食堂廚房,、酒店廚房等商業(yè)廚房的建設(shè)中,，設(shè)計(jì)是第一步，也是非常重要的一步；其次,，廚房設(shè)備對(duì)廚房的影響很大,，不銹鋼耐弱腐蝕介質(zhì)如空氣,、蒸汽,、水和化學(xué)腐蝕介質(zhì)如酸、堿,、鹽等,，天津廚房設(shè)備在選用時(shí)，耐久性是首要考慮因素,，廚房設(shè)備也是關(guān)系到食品安全的問題,，要注重質(zhì)量。
廚房設(shè)備是選用可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌,。不銹鋼中的主要合金元素是鉻,。只有當(dāng)鉻含量達(dá)到一定值時(shí)，鋼才具有抗腐蝕性,。因此,，不銹鋼的總Cr(Cr)含量至少為10.5%。不銹鋼還含有Ni,、Ti、Mn,、N,、Nb、Mo,、Si,、Cu等元素。在實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)中,，不合格的不銹鋼可能會(huì)析出有害元素,，這些不銹鋼所用的材料可能來自回收的廢鋼。因此,，我們必須嚴(yán)格選擇可靠的品牌,，決不能相信攤位、無證商品,。選擇不銹鋼廚具的類型,。奧氏體不銹鋼適合與食品容器長(zhǎng)期接觸,，而馬氏體不銹鋼不適合耐腐蝕。這里有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法來區(qū)分奧氏體和馬氏體-當(dāng)選擇廚房設(shè)備時(shí),，你可以用磁鐵測(cè)試不銹鋼的磁性,，如果它的部分或全部是磁性的，表明鍋不是奧氏體不銹鋼,。最好不要用它,。不銹鋼炊具并非在所有情況下都是耐腐蝕的。在高濃度鹽水中,，不銹鋼也可能受到腐蝕,，失去光亮的外觀，并存在潛在的安全隱患,。因此,，有必要對(duì)不銹鋼表面進(jìn)行頻繁的清洗和擦洗，去除附件,，消除引起腐蝕的外部因素,。