無煙燒烤爐的兩大燒烤方式發(fā)布時間：2019-01-16 17:07　瀏覽次數：

　一,、直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式,，有以下六種型態(tài)：
1,、素燒：食物無須調味,，直接在火上燒烤,，以魚類為多,，除可保留原味外,，更有去腥的功效
2,、味噌燒：在無煙燒烤爐上一面燒烤一面涂上鹽與醬油,，再涂上味噌來增添風味,，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特,。
3,、蒲燒：燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開后,，以竹條橫穿過魚片,，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名,。
4,、照燒：一面烤一面涮涂濃調味汁,，反復進行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類,。
5,、云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚,、蝦類等海產類食材上,，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人,。
6,、鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮,。
無煙燒烤爐
二,、無煙燒烤爐間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒,、鐵鍋燒,、鐵板燒、殼燒,、壺燒,、巖燒、網燒等,。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用,，但以串燒、味噌燒最平民化,，價格也最讓人接受,。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽,，金屬簽以鐵或不銹鋼制成,，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚,，則適合用平面簽,。