無煙燒烤爐的兩大燒烤方式發(fā)布時(shí)間：2019-01-16 17:07　瀏覽次數(shù)：

　一,、直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式,，有以下六種型態(tài)：
1,、素?zé)菏澄餆o須調(diào)味，直接在火上燒烤,，以魚類為多，除可保留原味外,，更有去腥的功效
2,、味噌燒：在無煙燒烤爐上一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風(fēng)味,，其中以魚,、豆腐和白蘿卜更能突顯其風(fēng)味醇厚獨(dú)特。
3,、蒲燒：燒烤長條形魚類時(shí),，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片,，因乍看之下很像蒲葉而得名,，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。
4,、照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁,，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類,。
5,、云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚,、蝦類等海產(chǎn)類食材上,，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人,。
6,、鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮,。
無煙燒烤爐
二,、無煙燒烤爐間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒,、鐵鍋燒,、鐵板燒、殼燒,、壺?zé)?、巖燒、網(wǎng)燒等,。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯(cuò)運(yùn)用,，但以串燒、味噌燒最平民化,，價(jià)格也最讓人接受,。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同,，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成,，一般以圓簽較常見,，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽,。