酒店廚房設(shè)備維保注意事項發(fā)布時間：2019-01-16 17:07　瀏覽次數(shù)：

煤氣爐具的清潔與保養(yǎng)
1、平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面,，以免長期積存臟污,，日后清洗困難。
2,、每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈,，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔,。
3,、當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器,，以免煤氣外泄,，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣,。
4,、煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火,，而煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的安全距離則為60-75厘米,。

除油煙機(jī)
1、在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電,。
2,、最好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出,，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁,，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方,，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗,，只要直接撕開更換即可.

廚房臺面的日常保養(yǎng)工作
1,、臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可,，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗,，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色),，以劃圓周方式輕輕擦拭,，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。
2,、需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品,，如：染料剝離劑、松香油,、丙酮等直接接觸臺面,，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面,，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生,。
3、應(yīng)注意事項,，如切東西時應(yīng)準(zhǔn)備砧板,，不要直接在臺面上切食物，最后應(yīng)預(yù)防各種損壞,，好讓廚具永保如新,。