酒店廚房設(shè)備維保注意事項(xiàng)發(fā)布時(shí)間：2019-01-16 17:07　瀏覽次數(shù)：

煤氣爐具的清潔與保養(yǎng)
1,、平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺(tái)面,，以免長(zhǎng)期積存臟污,，日后清洗困難,。
2,、每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈,，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,，并刺通火孔,。
3,、當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí),，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄,，同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫,、龜裂或漏氣。
4,、煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上,，避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的安全距離則為60-75厘米,。

除油煙機(jī)
1,、在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電,。
2,、最好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤(pán)或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出,，同時(shí)定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁,，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,，至于開(kāi)關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方,，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗,，只要直接撕開(kāi)更換即可.

廚房臺(tái)面的日常保養(yǎng)工作
1,、臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可,，如有斑點(diǎn)可用廚房油污清潔劑清洗,，若為霧面臺(tái)面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色),，以劃圓周方式輕輕擦拭,，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況,。
2、需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品,，如：染料剝離劑,、松香油、丙酮等直接接觸臺(tái)面,，或是將熱鍋直接放至臺(tái)面,，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生,。
3,、應(yīng)注意事項(xiàng),，如切東西時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備砧板,，不要直接在臺(tái)面上切食物，最后應(yīng)預(yù)防各種損壞,，好讓廚具永保如新,。