高效的工作廚房需要高效的商用廚具發(fā)布時間：2021-06-16 16:53　瀏覽次數(shù)：

　　商用廚具是每一家店的核心,，裝修的好壞，科學(xué)合理與否,，不僅影響到廚具的效率,，也會影響菜品的質(zhì)量，而且對廚具生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長遠的影響,，所以打造一間高效的商用廚具很重要,。

　　隨著餐飲業(yè)的發(fā)展與飲食文化的融合，越來越多的餐飲店出現(xiàn)在大眾的生活中,。而廚房作為加工食品的唯一場所,，大家已經(jīng)開始非常認真的對待商用廚具，想要打造出高效實用的工作空間,。一個好的餐廳，必定要有一個好的廚具,，要有好的廚具設(shè)備,，那么怎么去選擇一個好用的商用廚具設(shè)備呢？只需遵循以下幾點就能讓你的商用廚具變得實用高效起來,！

　　一,、儲藏設(shè)備

　　分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜,、打荷臺等,。

　　器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺,、各種底柜,、吊柜、角柜,、多功能裝飾柜等;

　　二,、洗滌設(shè)備

　　冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備,、洗物盆,、洗碗機、高溫消毒柜等洗滌后在廚具操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等,、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;

　　三,、調(diào)理設(shè)備

　　主要包括調(diào)理的臺面，整理,、切菜,、配料、調(diào)制的工具和器皿,。

　　四,、烹調(diào)設(shè)備

　　主要有爐具,、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。主要有鼓風(fēng)大鍋炒灶,，蒸飯柜,，湯爐，煲仔爐具,，烤爐等;

　　五,、進餐用具

　　主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

　　六,、機械設(shè)備

　　洗碗機,、洗菜機、去皮機,、壓面機,、和面機、面點機,、餃肉機,、切肉機、鋸骨機,、攪拌機等,。

　　七、制冷設(shè)備：雪柜,、冷庫,、冰箱、冷飲機,、制冰機等,。

　　商用廚具設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大,，功率較大,，也較重，當然價格也較高,。

　　八,、廚具排煙設(shè)備

　　主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器,、風(fēng)機,、風(fēng)柜、控制箱,、排煙管道等,。以及新推出的油煙凈化一體設(shè)備，包括濕式靜電光解復(fù)合油煙凈化一體機,、機械靜電光解復(fù)合油煙凈化一體機等,，油煙凈化率可達96%以上,，排煙系統(tǒng)的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。